白酒执行标准主要分为国家标准和香型分类标准两类，具体如下：

一、国家标准分类

固态法白酒

- 代表标准：GB/T 10781系列（浓香型GB/T 10781.1、清香型GB/T 10781.2等）

- 特点：以粮食为原料，经固态发酵，含酯类等风味物质，代表纯粮酒。

液态法白酒

- 代表标准：GB/T 20821

- 特点：以食用酒精勾调，含香精，成本较低，适合大众消费。

固液法白酒

- 代表标准：GB/T 20822

- 特点：固态酒与液态酒混合，风味介于两者之间，但实际纯粮比例常低于30%。

酱香型白酒

- 新国标：GB/T 10781.4—2024（2025年6月1日实施）

- 特点：高温制曲发酵，取消旧分类标准，简化标识。

二、香型分类标准

浓香型：

GB/T 10781.1（五粮液、泸州老窖等）

清香型：

GB/T 10781.2（汾酒、宝丰酒等）

米香型：

GB/T 10781.3（桂林三花酒等）

酱香型：

GB/T 26760（茅台、郎酒等）

凤香型：

GB/T 14867（西凤酒等）

特香型：

GB/T 20823（四特酒等）

老白干香型：

GB/T 20825（衡水老白干等）

兼香型：

GB/T 23547（白云边等）

豉香型：

GB/T 16289（豉香酒等）

芝麻香型：

GB/T 20824（芝麻香酒等）

三、选购建议

纯粮酒：优先选择以GB/T 10781开头的标准（浓香、清香、酱香等）。- 勾兑酒：避免选择GB/T 20821（液态法）和GB/T 20822（固液法）。- 注意标识：新国标酱香型统一为GB/T 10781.4，旧标准需注意区分。