北大荒酒的建厂时间存在不同说法，需结合具体酒厂区分：

齐齐哈尔北大荒酒厂

- 建厂时间：

1939年

- 背景：原名为“新民万头猪酒厂”，1996年改制为现名，以高粱、小麦等粮食为原料，多次获评“中国绿色健康白酒”称号。

北大荒集团旗下酒厂

- 核心建厂时间：

1955年

- 发展历程：

- 1955年创立黑龙江农垦公司，1957年建设酒厂，1961年出酒，1962年生产瓶装白酒。 - 2005年成立黑龙江北大荒酿酒（集团）有限责任公司，整合多家酒厂，形成规模化生产。

其他关联信息

- 北大荒酒商标于1965年注册，1983年统一技术标准，后续在佳木斯、四川等地设立子公司。 - 部分酒厂（如铁力农场）的前身为1953年成立的农垦人酒业公司，后更名为北大荒集团。

总结：

北大荒酒的建厂时间因具体酒厂而异，齐齐哈尔北大荒酒厂最早可追溯至1939年，而北大荒集团核心酒厂则始于1955年。