陕西省著名的白酒主要包括以下五类，其中西凤酒最具代表性：

西凤酒

- 中国四大名酒之一（与茅台、泸州老窖、汾酒并列），凤香型白酒典型代表，以“不上头、不干喉、回味愉快”著称，被称为“酒中凤凰”。 - 产自宝鸡凤翔区，历史可追溯至周秦时期，融合清香与浓香特点，酒体清澈透明，尾净味长。

太白酒

- 中国最古老的白酒之一，有“陕酒之源”之称，产自眉县，采用传统老六甑工艺酿造，口感醇厚丰满，尾调悠长。 - 曾获“国家银质奖”，因宣传不足知名度下降，但品质与西凤酒相当。

白水杜康

- 以“酿酒鼻祖”杜康命名，产自白水县，严格遵循“地、窖、艺、曲、水、粮、储”七字大法，口感纯正醇厚，历史悠久。

城固特曲

- 产自城固县，曾获第三届全国评酒会奖项，以泥窖发酵、山泉水为原料，具有独特风味，是陕西省唯一获“食品博览会甲级大奖章”的美酒。

老榆林酒

- 新浓香型白酒代表，结合传统工艺与现代技术，口感协调干净，香而不刺鼻，入口舒适，适合大众饮用。

其他特色酒：

黄桂稠酒：浓香型白酒，以小麦、豌豆混合发酵，余韵爽净。- 甘泉黄酒：色香味俱佳的黄酒，国家地理标志保护产品。- 西安特曲：浓香型大曲，口感绵柔，回味悠长。 总结：陕西白酒以西凤酒为核心代表，其他名酒如太白酒、白水杜康等在工艺和历史上有独特价值，但市场影响力相对较弱。