国标白酒中，10781.2优级与一级的主要区别体现在以下方面：

一、核心区别总结

优级白酒的感官指标和理化指标均高于一级，属于同一香型中质量更优的等级。

二、具体差异分析

理化指标对比

- 总酸：

一级≥1.40g/L，优级≥1.40g/L（两者相同）

- 总酯：一级≥2.00g/L，优级≥2.20g/L（优级更高）

- 己酸乙酯：一级≤0.40g/L，优级≤0.30g/L（优级更低）

- 固形物：一级≤0.70g/L，优级≤0.70g/L（两者相同）

感官与风格差异

- 优级：

香味突出、诸味协调、口感细腻丰满，空杯留香持久，酱香风格典型

- 一级：香味相对较弱，但口感仍较协调，酱香风格略逊于优级

生产工艺影响

- 优级通常为去头去尾的中间酒，一级可能通过头尾酒混合或二次发酵制成。

三、选购建议

若追求更高品质，优先选择标注“优级”的产品；

部分低价优级酒可能通过添加物质达标，需注意查看具体指标。