关于三字开头的酒类名称，综合搜索结果整理如下：

一、白酒类

五粮液（四川宜宾）：以五粮酿造，中国白酒代表品牌，产自四川宜宾，属浓香型白酒。

剑南春（四川绵竹）：产自北纬30度黄金产区，历史悠久，与五粮液并称“茅五剑”。

水井坊（四川成都）：中国国家地理标志产品，大曲浓香型白酒典型代表。

西凤酒（陕西凤翔）：四大名酒之一，产自凤翔县柳林镇，以凤香型著称。

三白酒（江苏苏州）：明清时期名酒，以糯米、杨梅等为原料，具有地方特色。

二、其他酒类

竹叶青（四川）：以竹叶为原料的清香型白酒。

杏花村（山西）：传说与杜康有关，代表清香型白酒。

二锅头（河南）：以高粱为原料的浓香型白酒，历史最悠久的白酒之一。

金六福（福建）：以金酒为原料的浓香型白酒。

江小白（四川）：新兴品牌，主打年轻化市场。

三、特色酒类

张裕葡萄酒（山东）：中国葡萄酒代表品牌，产自烟台。

五加皮酒（河南/广东）：以五加皮等中药材浸泡的药酒，具有保健功效。

九儿红（重庆）：米香型白酒代表，与桂林三花酒齐名。

注：不同地区对“三字酒”的定义可能有所差异，以上分类综合了地理标志、酿造工艺及历史传承等因素。