酱酒的口感专业描述可归纳为以下五个核心特点，结合权威信息源整理如下：

酱香突出

以茅台为代表的酱香酒，具有焦香、糊香与窖香和谐统一的复合香气，这是其最显著特征。酱香浓郁且幽雅细腻，入口时能感受到酒体中丰富的层次感。

口感丰富多变

除酱香外，还包含苹果香、花香、麦芽香等多种香气，形成层次分明的口感体验。优质酱酒在入口时微苦带甘，随后释放出焦香、甜味与回甘，层次细腻且持久。

醇厚柔顺

酒体醇厚饱满，入口柔和不刺激，酒尾厚重且满足感强。酸度与甜度平衡，使口感清新绵柔，回味悠长且空杯留香持久。

陈香味与窖底香

高端酱酒常带有陈香味（来自老酒勾调）和窖底香（窖泥发酵特有），增添了酒的复杂性和协调性，尤其受资深酒友青睐。

回甘与余韵

饮后入口绵柔甘美，带有温暖感，余味悠长且持续数小时。部分酒款杯中香气经久不散，甚至隔日仍能闻到幽香，形成“扣杯隔日香”现象。

总结：

酱酒以酱香为核心，融合多种香气与层次，口感醇厚柔顺，回甘与余韵突出，是典型的高品质白酒代表。