白酒标准26760-2011属于粮食酒，具体说明如下：

标准属性

26760-2011是《酒类产品分类》国家标准，其中26760部分专门针对白酒生产工艺和原料成分，明确将白酒分为粮食白酒和酒精白酒两大类。

原料与工艺要求

- 该标准规定酱香型白酒（以茅台为代表）必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵法酿造，全程不添加非粮食物质。 - 固态发酵法依赖粮食自然发酵，符合纯粮酒的核心定义，即原料100%为粮食且无化学添加剂。

纯粮酒的严格性

- 标准中“纯粮酒”需同时满足原料和工艺要求，仅标注26760-2011无法直接判定为纯粮酒，需结合具体产品说明。 - 部分酒企可能将“优级”等标签与纯粮属性混淆，但等级划分不影响原料属性。

总结：

26760-2011标准下的酱香型白酒属于粮食酒，但需注意产品标注的完整性和权威性，避免仅凭标准号误判。