分辨勾兑酒与粮食酒（散酒）可通过以下方法综合判断：

一、查看产品标准号与执行标准

标准号判断

- 粮食酒：标注“GB/T 10781”等固态发酵标准（如浓香型、酱香型）。 - 勾兑酒：标注“GB/T 20821”（液态法）或“GB/T 20822”（固液法）。 二、检查配料表

核心要求：

配料表仅含“水、高粱、小麦、玉米”等粮食，不得含“食用酒精”“香精”等添加剂。 三、观察酒花与泡沫

酒花特征：粮食酒泡沫密集、消散慢（约20秒）；勾兑酒泡沫少且快速消失。- 挂杯现象：粮食酒挂杯慢、黏稠；勾兑酒挂杯快、流速快。 四、闻香气与口感

香气：粮食酒有浓郁的粮食香、酒糟香或窖池香，持久不刺鼻；勾兑酒香气刺鼻或含香精味，空杯留香短。- 口感：粮食酒绵柔、酸甜苦辣协调，回味悠长；勾兑酒刺激、辣喉，易头痛。 五、加水测试

浑浊现象：粮食酒与水1:1混合后变浑浊（因酯类析出）；勾兑酒保持清澈。 六、其他辅助方法

手搓法：酒滴手心搓热后，粮食酒有糊香或酸味，勾兑酒有刺鼻味。- 火烧法：燃烧时火焰低、酒体浑浊为粮食酒；火焰高、清澈为勾兑酒。 总结：优先通过标准号、配料表判断，再结合酒花、香气、口感及加水测试综合验证，避免仅凭价格或品牌选择。