区分纯粮酒和勾兑酒可通过以下方法综合判断：

一、核心鉴别方法

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纯粮酒配料仅含粮食（如高粱、小麦、玉米）和水，勾兑酒则含食用酒精、香精等添加剂。这是最直接的判断依据。

核对生产执行标准

纯粮酒执行标准为GB/T 10781（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）等，勾兑酒多为GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法）。

感官鉴别

- 闻香：

纯粮酒香气醇厚，带有粮食焦香或窖香；勾兑酒有刺鼻的酒精味或化学香精味。 - 观色：酱香型微黄正常，浓香/清香型清澈透明；勾兑酒可能因色素添加而色泽异常。 - 观酒花：纯粮酒酒花细腻持久，勾兑酒酒花粗疏快速消散。 - 尝味：纯粮酒入口柔和，回味甘甜；勾兑酒口感刺激，易上头。

二、实用检测技巧

火烧法

纯粮酒火焰蓝中带黄，燃烧均匀无异味；勾兑酒火焰刺眼，燃烧后留黑渣或刺鼻味。2. 手搓法

纯粮酒发热后有粮食焦香，勾兑酒残留酒精刺鼻味。3. 加水法

纯粮酒兑水后变浑浊（酯类析出），勾兑酒仍清澈。

三、注意事项

避免轻信“挂杯越厚越纯”“酒体发黄越老”等谣言，这些指标无法准确反映酒质。- 优先选择标注国标号、配料表简洁、执行标准权威的正规产品。