根据权威信息，75度白酒降度主要有以下三种方法，需注意不同方法对口感和健康的影响：

加水稀释法

直接添加蒸馏水或纯净水，可快速降低酒精度数。例如，100斤75度酒加47.6斤水可降至46度。但此法会稀释原有风味，可能使口感变淡，且过量饮酒仍可能刺激肠胃。

低度酒勾兑法

通过混合低度白酒（如50度）与原酒，可中和酒精浓度。例如，1公斤75度酒加0.72公斤50度酒，最终酒度降至约1.72度。此方法对口感影响较小，但需注意选择低度酒的度数与原酒匹配。

变相降度法

通过控制饮酒量、搭配食物或使用醒酒药等方式，减少酒精吸收速度，从而降低醉酒感。例如，饮酒前饱餐、食用下酒菜，或提前25分钟服用醒酒药。

注意事项：

任何降度方法均可能改变白酒原有风味，过量饮酒有害健康，建议适量饮用。- 若需精准调酒，建议使用酒精计测量酒精度数。