酱香型白酒配料表的先后顺序主要与酒的度数、香型及厂家排版习惯有关，具体如下：

度数影响排序

低度酱香酒因酒精含量低，需更多水稀释，故水常排在配料表首位；高度酒（如茅台）因发酵工艺复杂，粮食比例可能更高，高粱等原料会排在前面。

香型差异

- 酱香型：

多数厂家将高粱、小麦、水按此顺序排列，但部分品牌可能调整顺序以突出原料特色（如茅台以高粱开头）。 - 清香型：水通常排在首位，与酱香型形成对比。

厂家排版习惯

部分酒厂为美观或符合包装规范，可能将“水”单独列首，而粮食原料排在后面。例如五粮液等名酒也存在类似情况。

核心原料与水的关系

配料表中仅包含高粱、小麦、水三种原料，水排序靠前仅反映生产时用量较大，并非判断纯粮酒的依据。真正的纯粮酒需以国家标准编号（如GB/T20822）和酒质等级（优级/一级）为准。

总结：

配料表顺序需结合具体酒品信息判断，优先参考国家标准编号和酒质等级，而非单纯依赖排序规则。