根据权威信息源综合分析，以下是关于“不辣”白酒的香型及推荐：

一、不辣的白酒香型

酱香型

- 特点：

入口醇厚、层次丰富，带有“酱香”和微酸味，留香持久且不辣喉。 - 代表品牌：茅台、国康1935、平坝窖酒。

清香型

- 特点：

清香纯正、醇甜柔和，以山西汾酒为代表，入口绵柔不刺激。

浓香型（部分）

- 特点：

如白云边（酱浓结合）等，中后段窖香突出且粮香贯穿，尾段焦香柔和，整体不辣。

绵柔型

- 特点：

通过特殊工艺（如老五甑、绵柔酿造法）降低刺激性，入口如绸缎般顺滑，代表品牌有洋河天之蓝、水井坊臻酿八号等。

二、其他注意事项

辣味来源：白酒中的醛类物质（如丙烯醛）是主要刺激源，不同香型因发酵工艺差异对刺激感不同。- 选择建议：优先选择高度数（如53度以上）的酱香型或绵柔型，可降低刺激性。以上信息综合自权威酒类平台及专业评测，供参考。