中国白酒香型种类丰富，目前被广泛认可的香型代表如下：

一、基础香型（主流分类）

酱香型

- 代表：茅台、郎酒、习酒

- 特点：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚，空杯留香持久。

浓香型

- 代表：五粮液、泸州老窖、洋河

- 特点：窖香浓郁、绵甜甘冽，香味协调且尾净香长。

清香型

- 代表：汾酒、宝丰酒、黄鹤楼

- 特点：清香纯正、诸味协调，余味爽净，入口甘润柔口。

米香型

- 代表：桂林三花酒、冰峪庄园

- 特点：蜜香清雅、入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。

凤香型

- 代表：西凤酒、太白酒

- 特点：清而不淡、浓而不艳，甘润挺爽，尾净悠长。

二、复合香型（特色分类）

兼香型

- 代表：白云边、玉泉酒

- 特点：兼具浓香与酱香，口感协调，层次丰富。

董香型

- 代表：董酒

- 特点：以130多种植物草本为原料，药香独特，回味悠长。

馥郁香型

- 代表：酒鬼酒

- 特点：色清透明、诸香馥郁，入口绵甜醇厚，前浓中清后酱。

三、其他香型

芝麻香型：

景芝（焦香独特）

老白干香型：衡水老白干（醇厚甘冽）

特香型：四特酒（大米酿造）

总结：当前主流分类以酱香、浓香、清香、米香、凤香五大基础香型为核心，复合香型因口感协调性成为特色选择。不同香型适合不同场合，例如酱香型适合高端宴请，清香型适合日常饮用。