根据国家标准GB/T 26760-2011，酱香型白酒属于纯粮食酒，但需注意市场存在假货风险。具体说明如下：

标准定义与属性

GB/T 26760-2011是酱香型白酒的国家标准，自2011年12月1日起实施。该标准明确规定酱香型白酒以高粱、小麦、水等粮食为原料，采用固态发酵法酿造，且不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质。

与纯粮食酒的关系

- 标准本身属于酱香型白酒范畴，而酱香型白酒以粮食为原料，符合纯粮食酒的基本定义。

- 纯粮食酒的广泛定义包括以高粱、玉米、大米等天然粮食为原料，通过固态发酵、蒸馏等工艺制成，不添加化学物质。

市场风险提示

尽管标准要求严格，但市场上存在标注GB/T 26760-2011的假酒，可能以非粮食为原料或添加化学物质。建议通过正规渠道购买，并核对产品包装、生产日期等信息。

总结：

GB/T 26760-2011规范生产的酱香型白酒符合纯粮食酒标准，但需警惕市场假货，优先选择权威品牌和渠道。