GB/T26760是酱香型白酒的国家标准，属于纯粮酿造酒。具体说明如下：

标准属性

GB/T26760是2011年发布的国家标准，全称为《酱香型白酒》，由国家标准委正式发布，是我国首份酱香型白酒国家标准。

原料与工艺要求

该标准规定，酱香型白酒必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵工艺酿造，且不得添加食用酒精、色素、香精等任何物质。

纯粮酒定义

标准中明确要求“纯粮酿造”，即原料需为粮食，不添加其他成分。因此，符合该标准的白酒属于纯粮酒范畴。

行业分类

在固态法白酒中，酱香型（GB/T26760）、清香型（GBT10781.2）、浓香型（GBT10781.1）等均属于纯粮酒类型，但标准本身仅针对酱香型。

总结：

GB/T26760作为酱香型白酒的国家标准，严格规定原料和工艺，确保产品为纯粮酿造，属于粮食酒的一种。