根据最新铁路部门规定，乘坐高铁一次可携带的酒类数量及要求如下：

一、总体限制

散装白酒：

禁止携带和托运。

包装酒：

允许携带，但需满足以下条件：

- 密封完好，无拆封；

- 非自酿白酒；

- 酒精度≤50%时，每名成人限6瓶；

- 酒精度>50%时，每名成人限2瓶。

二、其他酒类限制

啤酒、红酒、黄酒等包装酒：总量≤20瓶（约1kg/瓶）。

三、重量与尺寸限制

免费携带行李总重量≤20kg，长宽高之和≤115cm（三件套）；

超出限制需办理托运。

四、注意事项

临时靠站时需在座位等候，避免错过乘车时间；

工业酒精等危险品禁止携带。