10781是白酒行业国家标准号，具体含义如下：

标准编号解析

- GB/T：

GB代表国家标准，T代表推荐性标准；

- 10781：标准号，由国家标准化管理委员会发布；

- 1.1：文件号，表示该标准为《GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒》。

适用范围

- 该标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造的浓香型、清香型、米香型白酒；

- 并非所有标注10781的酒均为纯粮酒，仅代表香型分类。

与纯粮酒的关系

- 10781是纯粮酒执行标准之一，但纯粮酒还可能标注其他标识（如“粮液”“国窖”等品牌标志）；

- 部分高端纯粮酒（如茅台）不使用10781标准号。

其他含义

- 在交通领域，10781可能作为违章代码，但与白酒无关。

总结：

10781是浓香型、清香型、米香型白酒的国家推荐标准号，需结合其他标识综合判断是否为纯粮酒。