白酒标准GB/T10781.1代表 固态法浓香型白酒的国家标准，具体含义如下：

标准编号解析

- GB：

国家标准（国家标准的拼音首字母缩写）

- T：推荐标准（推荐性国家标准）

- 10781：标准号（由国家标准化管理委员会分配）

- .1：文件号（同一标准下的具体版本号）

适用范围

该标准适用于以粮谷为原料，通过传统固态法发酵工艺酿造的 浓香型白酒，包括纯粮固态发酵的浓香型白酒。

核心要求

- 原料与工艺：

必须使用高粱、大米、玉米等粮谷为原料，经固态发酵（而非液态发酵）生产；

- 质量规范：规定香味物质含量、有害成分控制及生产工艺要求，确保产品安全性和口感稳定性。

与其他香型标准的区别

国家标准中，不同香型白酒有对应编号，例如：

- 老白干：GB/T 20825-2007

- 豉香：GB/T 16289-2007

- 芝麻香：GB/T 10781.2（清香型）

市场意义

符合GB/T10781.1标准的白酒，可称为“纯粮固态法浓香型白酒”，具有口感纯正、香气浓郁的特点，且符合健康安全要求。