酒的GBT代表 国家标准，是酒类生产必须遵循的规范体系。具体说明如下：

GBT定义

GBT全称为 国家标准（国家标准号由“国标”二字和四位阿拉伯数字组成），由国家标准化管理委员会制定，酒企需按此标准组织生产。

标准类型与作用

- 推荐性标准：

如GB/T 18356-2007（茅台酒专用标准）、GB/T 23547-2009（浓酱兼香型白酒）等，企业可自愿采用。 - 强制性标准：部分标准（如食品安全相关指标）可能具有强制实施要求。

标准内容

涵盖香型分类、生产工艺、质量指标、包装规范等，例如：

- 茅台执行GB/T 18356-2007地理标志标准；

- 浓香型白酒执行GB/T 10781.1-2006。

其他相关标准

除国家标准外，还有企业标准（QB/T）、地方标准（DB/T）等，分别适用于企业内部管理和区域特色。

总结：

GBT是酒类生产的基础规范，确保产品质量与安全，不同标准对应不同香型或工艺要求。