26760-2011T是酱香型白酒的国家标准，具体信息如下：

标准性质

该标准全称为《GB/T 26760-2011 酱香型白酒》，由国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会联合制定，于2011年12月1日正式实施，属于国家标准。

标准内容

- 原料与工艺：

规定必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑工艺，禁止添加工业酒精或非粮谷发酵物质。 - 感官与等级：定义了“优级”标准，要求酒香浓郁、口感和谐、后味悠长，属于国家规定的高档酒品。 - 其他规范：涵盖产品分类、检验规则、包装、运输、贮存等全流程要求。

适用范围

适用于酱香型白酒的生产、检验与销售，是行业内的权威技术规范。

标准更新

该标准已被2024年新发布的《GB/T 10781.4-2024》所替代，但2011年版本仍作为历史参考标准存在。

总结：

26760-2011T代表符合国家标准的酱香型白酒，以传统工艺和严格原料控制为特色，属于优质粮食酒的代表。