GB/T 26760-2011是 酱香型白酒的国家标准，属于 纯粮酒的范畴。以下是具体说明：

标准属性

- 该标准由国家标准委发布，2011年12月1日正式实施，是酱香型白酒领域的推荐性国家标准。

原料与工艺要求

- 规定原料需为高粱、小麦、水等粮食，采用固态发酵工艺酿造，属于典型的纯粮酒定义。

- 固态发酵工艺包括糖化、发酵、蒸馏等环节，确保酒体醇厚、风味独特。

与勾兑酒的区别

- 酱香型白酒虽经勾兑，但标准明确要求勾兑时不得添加任何非粮食发酵产生的呈香物质，因此仍属纯粮酒。

行业地位

- 作为我国酱香型白酒的首份国家标准，该标准对生产工艺、品质控制、包装标识等进行了全面规范。

总结：

GB/T 26760-2011不仅规范了酱香型白酒的生产流程，也明确了其作为纯粮酒的属性，消费者可通过该标准判断产品是否为正规酱香型白酒。