GB/T 10781与10782的区别如下：

标准性质不同

- GB/T 10781：

是白酒的国家标准，包含浓香型（10781.1）、清香型（10781.2）、米香型（10781.3）三种香型白酒的统一规范。 - 10782：并非白酒标准，而是 蜜饯通则的国家标准，与白酒无关。

适用范围差异

- GB/T 10781系列标准适用于纯粮食酿造的白酒，涵盖不同香型的生产工艺、感官指标等。 - 10782标准针对蜜饯类食品，与白酒的原料、工艺等无直接关联。

标准编号与内容

- 酒标上仅标注“10781”，不单独标注“10782”，因为10782属于完全不同的标准类别。 - GB/T 10781.1以小麦、豌豆、大麦为原料，浓香型白酒特点为“芳香浓郁、入口甜、落口绵”；10781.2以大麦、豌豆为主，清香型白酒以“香气清正、入口甘洌”为特征。

总结：

GB/T 10781是白酒国家标准体系，包含浓香、清香、米香三种香型；10782是蜜饯类食品的国家标准，两者无直接关联。