GB/T26760是《酱香型白酒》的国家标准，由国家标准化管理委员会发布，旨在规范酱香型白酒的生产、检验及市场流通。以下是关键信息整合：

标准性质与适用范围

- 该标准属于强制标准，自2011年实施，适用于传统固态发酵及工业化生产的酱香型白酒，涵盖原料、工艺、卫生等全流程规范。

原料与工艺要求

- 规定原料必须为高粱、小麦、水，且需采用传统固态发酵工艺，禁止添加酒精、色素、香精等任何物质，确保产品为纯粮酿造。

核心特点与标准更新

- 酱香型白酒以“酱香突出、醇厚细腻”为典型特征，新标准（GB/T10781.4-2024）于2025年6月1日替代旧版，对卫生指标、标签标识及生产工艺进行了更细致的规范。

行业代表与市场影响

- 茅台、郎酒、习酒等品牌均采用该标准，标准实施后提升了消费者对酱香型白酒的认知，成为行业质量标杆。

总结：

GB/T26760通过严格原料和工艺管控，确保酱香型白酒品质稳定，是消费者辨别纯粮固态酒的重要依据。