10781.1是 浓香型白酒的国家标准，具体解析如下：

一、标准全称与性质

全称：GB/T 10781.1

性质：属于 推荐性国家标准（T代表推荐标准），由国家标准化管理委员会发布。

二、核心定义

适用范围：专门针对浓香型白酒，规定其术语、分类、生产工艺、安全指标等要求。

原料要求：必须以纯粮（如高粱、小麦、大米等）为原料，采用固态发酵法酿造。

三、主要特点

纯粮酿造：

明确要求原料为纯粮食，排除兑酒可能。

工艺规范：

涵盖发酵、蒸馏、陈酿等环节，确保酒体品质。

安全标准：

对有害物质（如铅、甲醇）含量设限，保障饮用安全。

四、与其他标准的区别

与GB/T 10781.2（清香型）：分属不同香型标准，但均属国家标准。

与勾兑酒：国家标准仅针对纯粮固态发酵酒，勾兑酒若使用粮食但工艺不符则无法达标。

五、实际应用

标识作用：酒瓶标注“GB/T 10781.1”即表示符合浓香型白酒国家标准。

消费者选择：可通过查看标准编号辨别纯粮酒，但需结合品牌、价格等综合判断。

综上，10781.1是确保浓香型白酒品质与安全的核心标准，消费者可将其作为辨别纯粮酒的重要依据。