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固态酿酒标准代码

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固态酿酒标准代码主要涉及不同香型白酒的国家标准,具体如下:

一、主要标准代码

浓香型白酒

标准代号: GB/T10781.1-2006

该标准规定了以粮谷为原料,经固态发酵工艺生产的浓香型白酒的质量要求,是市场上最常见的固态法白酒标准。

清香型白酒

标准代号: GB/T10781.2-2006

适用于以粮谷为原料,采用固态发酵工艺生产的清香型白酒,代表品牌如山西汾酒。

酱香型白酒

标准代号: GB/T26760-2007

专为酱香型白酒制定,强调传统固态发酵工艺和微生物环境控制,贵州茅台等品牌均以此标准生产。

二、其他相关标准

地理标志标准:

部分固态酒(如西凤酒)采用地理标志标准代号,例如西凤酒属地理标志产品。

固态法白酒通用标准:GB/T10781-2006 (已更新为GB/T10781-2010 )。

三、标准核心内容

这些标准涵盖原料要求(如粮种、产地)、生产工艺(固态发酵工艺规范)、感官指标(色泽、香气、口感)、理化指标(酒精度、酸度、污染物限量)等,确保酒体品质与安全性。

四、常见误区说明

液态法白酒:采用酒精发酵,与固态法有明显区别,其执行标准为 GB/T20821-2007(酒精酒)和 GB/T20822-2007(固液结合法)。

其他香型:如米香型(GB/T14867-2007)、凤香型(GB/T16289-2007)等,均有单独的标准代码。

以上标准均通过国家权威机构发布,消费者可通过产品包装上的标准号快速识别酒类类型及酿造工艺。