26760和10781是两种不同香型白酒的国家标准执行代码，主要区别如下：

香型分类

- 26760：

酱香型白酒标准（GB/T26760—2011），以高粱、小麦为原料，采用传统坤沙工艺，酿造周期长，突出酱香、焦香与复合香气。 - 10781：浓香型白酒标准（GB/T10781.1），同样以高粱为主，但采用泥窖固态发酵，以己酸乙酯为主体的复合香气，口感绵甜醇厚。

酿造工艺

- 酱香型：端午制曲、重阳下沙，需1年生产周期（2次投粮、9次蒸煮等），窖藏5年，酒体易挥发物质少，刺激性小。 - 浓香型：分中火/大火曲发酵，窖池微生物环境丰富，酒体分子较小，入口刺激感较强。

口感与特点

- 酱香型：醇厚绵柔，焦香与花果香协调，空杯留香持久。 - 浓香型：香气浓郁，入口绵甜爽净，尾净余长。

代表品牌

- 酱香型：茅台、习酒、郎酒。 - 浓香型：五粮液、泸州老窖。

总结：

两者均为纯粮酿造，但香型、工艺和口感差异显著，选择时可依据个人偏好及品牌定位。