10781—1是 浓香型白酒的国家标准，具体信息如下：

标准编号解析

- GB/T：

国家标准（GB为国家标准首字母缩写，T为推荐标准）

- 10781：白酒执行标准号，代表纯粮固态发酵白酒

- .1：文件号，区分浓香型白酒标准

核心标准内容

- 原料与工艺：

以高粱、大米、玉米、小麦等粮食为原料，采用传统固态发酵工艺酿造，未添加食用酒精及非白酒发酵物质

- 产品特征：具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调等特点，入口苦、落口绵、尾净余长

分级标准

- 一级酒：

70度以上，己酸乙酯≥2.8g/L，口感香正味浓

- 二级酒：60度以上，己酸乙酯1.5-2.8g/L，口感醇厚微涩

其他相关标准

- GB/T 10781.2为清香型白酒标准，10781.3为米香型白酒标准

总结：

10781—1标准是浓香型白酒的官方生产规范，确保产品符合纯粮固态发酵、香气协调等核心要求。