26760一级白酒是执行《GB/T26760-2011酱香型白酒》的国家标准，属于纯粮食酒。以下是具体标准解析：

标准属性

26760是酱香型白酒的国家标准（GB/T26760-2011），适用于以高粱、小麦、玉米、糯米等粮食为原料的传统固态发酵工艺生产的白酒。

原料与工艺

- 原料：必须使用高粱、小麦、水等粮食，禁止添加其他物质（如酒精、色素、香精）。 - 工艺：采用传统固态发酵法，包括重阳下沙、多次蒸煮、发酵、蒸馏等工序，酿造周期长达一年，并需长期陈酿。

等级划分

标准分为优级、一级、二级三个等级，一级为其中最高等级，感官和理化指标均优于其他等级。例如：

- 感官要求：

一级酱香较突出，香气舒适，空杯留香较长；优级则要求酱香突出，香气优雅，空杯留香持久。 - 理化指标：一级总酸≥1.4g/L，总酯≥2.0g/L，乙酸乙酯≤0.4g/L，固形物≤0.7g/L。

适用范围

该标准覆盖浓香型、清香型、酱香型等多种香型，但以酱香型为代表。典型代表企业包括茅台、郎酒、习酒等。

核心特点

一级白酒强调“纯粮酿造”与“传统工艺”，酒体醇厚，酱香突出，符合国标对食品安全与品质的严格要求。