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基酒勾兑比例标准

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基酒勾兑比例标准因白酒类型和工艺不同而有所差异,主要分为以下四类:

固态法白酒

- 优级酒:

勾兑比例通常为30%~40%,其中浓香型占60%,多种粮食型占25%,酱香型占15%。 - 串香酒:比例约为50%,前列次串香酒占60%,第二次占20%,第三次占10%。

液态法白酒

- 基酒比例一般为10%~20%,具体根据目标酒精度数调整。例如,若基酒50°,目标52°,则勾兑比例约为4%。

兼香型白酒

- 基酒比例通常不少于10%,剩余部分与液态法白酒或食用酒精按比例混合,具体比例因品牌工艺保密。

特殊工艺与口味调整

- 部分酒类(如鸡尾酒)会采用中性基酒(如伏特加)与果味酒按80:20混合,或通过橙酒、葡萄柚汁等调整口感。 - 白酒勾调时需综合考虑色泽、香气、凉爽度等因素,实际比例需根据成品需求微调。

总结:

基酒比例无统一标准,需结合白酒类型、工艺及目标口感灵活调整。固态法白酒比例较高,液态法相对较低,兼香型有最低限制。