白酒与浓香型白酒的区别主要体现在原料、工艺、香气、口感及代表品牌等方面，具体如下：

一、原料与制曲工艺

浓香型：以高粱为主料，常搭配大米、糯米、小麦、玉米等，制曲用中高温大曲（顶温55-60℃），发酵周期40-60天，采用“混蒸混烧”“续渣法万年糟”工艺。

清香型：以高粱、大米为主料，制曲以大麦、豌豆为主，忌用小麦，顶温46-50℃，发酵期28天左右，采用“清蒸二次清”工艺。

二、香气与口感

浓香型：以己酸乙酯为主体香，香气浓郁、醇厚绵柔，入口绵甜干净，余味悠长，具有泥窖发酵的独特风格。

清香型：以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主，香气清爽纯净、甘冽柔和，入口清爽纯净，后味甘甜，刺激性小。

三、代表品牌与价格

浓香型：代表品牌为五粮液、泸州老窖、洋河等，产量占市场80%以上，价格区间较广，中高端产品价格较高。

清香型：代表品牌为汾酒、宝丰酒等，价格相对亲民，注重工艺传承与文化内涵。

四、储存与饮用建议

浓香型：需长期储存（数年），适合搭配浓香型白酒或烈性酒，以提升层次感。

清香型：短期储存即可饮用，适合单独品鉴或搭配清淡食物，如凉拌菜、海鲜等。

总结：浓香型以窖香浓郁、口感醇厚著称，适合追求复杂香气的消费者；清香型则以清爽纯净、刺激性小为特点，适合偏好淡雅风味的群体。两者在原料、工艺和品牌定位上均有显著差异。