浓香型白酒的国家执行标准为 GB/T 10781.1-2006，该标准于2006年发布，2021年更新为 GB/T 10781.1-2021。以下是主要内容的综合说明：

一、标准适用范围

适用于以粮谷为原料，采用传统固态法发酵工艺生产的浓香型白酒，包括纯粮固态发酵、浓香兼香等类型。

二、核心要求

原料与工艺

- 以高粱、玉米、小麦、大米等为原料，禁止使用薯类、果蔬类及霉变、污染的物料。

- 采用“12987”工艺：原料需经选料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等7个工艺环节，强调窖龄（需10年以上）和微生物发酵控制。

感官与理化指标

- 感官特征：

窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净爽口。

- 理化指标：需符合酒精度、酸度、酯类等规范，例如己酸乙酯含量应占主体香气成分。

卫生与安全

- 生产过程需符合HACCP食品安全体系要求，原料需无污染、无霉变，蒸馏用水需软化处理。

三、典型代表品牌

包括五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡酒等。

四、其他相关标准

包装与运输：

需使用瓦楞纸箱或玻璃瓶，标注生产日期、批号等信息，运输需防潮防震。

检验规则：包括感官、理化、卫生指标检测，型式检验和交收检验等流程。

五、标准意义

该标准通过规范生产流程、控制原料品质，确保浓香型白酒的稳定性和安全性，消费者可通过认证标识（如“纯粮固态发酵”）辨别优劣。

以上信息综合了国家标准文件及行业规范，供全面参考。