浓香型与清香型白酒的区别主要体现在原料、工艺、香气和口感等方面，具体如下：

一、原料与制曲

浓香型：以小麦为主料，辅以豌豆、大麦等，制曲顶温55-60℃，采用“混蒸混烧”和“续渣法万年糟”工艺。

清香型：以大麦、豌豆为主料，避免使用小麦，制曲顶温46-50℃，采用“清蒸二次清”工艺。

二、工艺与发酵

浓香型：发酵期约50天，依赖老窖微生物群（如己酸乙酯）产生浓郁窖香，酒体醇厚。

清香型：发酵期约28天，通过大曲微生物群（如乙酸乙酯、乳酸乙酯）形成纯净清香，酒体轻盈。

三、香气特征

浓香型：香气浓郁复杂，包含酱香、麸香、糖香等，以己酸乙酯为主，窖香突出。

清香型：香气清新纯净，以乙酸乙酯、乳酸乙酯为主，带有花香、果香等柔和香调。

四、口感表现

浓香型：入口绵甜干净，酒体醇厚丰满，回味持久，适合偏好浓烈口感的人群。

清香型：入口清爽甘冽，酒体轻盈顺滑，余味爽净，适合偏好清淡口感的人群。

五、代表品牌

浓香型：四川泸州老窖、五粮液。

清香型：山西汾酒、宝丰酒。

总结：两者差异源于原料选择、工艺控制和微生物群的不同，浓香型以浓郁窖香和醇厚口感见长，清香型则以纯净清香和清爽口感受到青睐。