液态法白酒的国家标准为 GB/T 20821-2007，该标准于2007年发布，由国家质检总局制定，替代了之前的轻工标准。以下是主要要点：
一、定义与工艺
液态法白酒以含淀粉、糖类的原料（如粮谷、薯类、糖蜜等）经液态发酵、蒸馏后，通过串香、勾兑、调配而成。其发酵产物中酒精含量较高，其他有机物质较少，口感相对单一。
二、标准内容
原料要求
明确标注原料为粮谷、薯类、糖蜜等，但不得标注“粮食”。
标签规范
- 必须标注“液态法白酒”字样，且字号不得小于同一展示版面其他文字（如商标、图案等）。
- 需标注食用酒精、水、香精等成分，不得隐瞒原料信息。
质量指标
包括感官指标（色泽、香气、口感等）、理化指标（酒精含量、酸度、酯类等）及卫生指标，确保符合食品安全要求。
三、分类与定位
液态法白酒属于白酒中 最低档次的酒类，主要面向大众消费市场。
固液法白酒（含30%以上固态法成分）因工艺复杂、品质较高，被认定为 高端白酒，代表产品包括泸州老窖二曲等。
四、市场影响
自2013年起，国家食药监局加强监管，要求液态法白酒标签必须符合新国标，违者将面临处罚。此举有效遏制了液态法白酒标签欺诈消费者的现象。
五、相关标准对比
| 标准类型 | 标准号| 适用范围 | 特点 |
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| 固液法白酒 | GB/T 20822-2007 | 含30%固态法成分的混合酒 | 需标注固态法成分 |
| 液态法白酒 | GB/T 20821-2007 | 以液态发酵蒸馏为主 | 口感单一，成本较低 |
| 浓香型白酒 | GB/T 10781.1-2021 | 高度白酒（≥20%vol） | 香型与工艺量化标准统一 |
综上，液态法白酒标准通过规范标签、工艺和质量要求，保障消费者权益，同时推动行业健康有序发展。
