根据权威信息综合分析，七两白酒（约350ml）后建议至少等待 24小时以上再开车，具体时间因人而异。以下是关键要点：

代谢时间参考

人体代谢酒精速度约为每小时10-15ml，七两白酒含350ml酒精，按最低代谢速度计算需35小时才能代谢完毕。但实际代谢受年龄、性别、体重、体质等因素影响，可能快于或慢于此值。

安全建议

- 最稳妥方案：

无论代谢速度如何，均建议至少等待24小时再开车，以确保酒精完全排出。

- 个体差异：部分人可能12-24小时即可代谢，但存在生理反应滞后于酒精代谢的可能性（如第二天仍可能被检测出酒驾）。

其他注意事项

- 饮酒后可饮用葡萄、猕猴桃等解酒水果，促进代谢，但无科学依据证明其效果。

- 若需快速判断是否可开车，可进行呼气式酒精检测。

总结：

为避免酒驾风险，七两白酒后应至少等待24小时再驾车，优先选择更长时间以确保安全。