2021年中国白酒主要执行的国家标准包括以下五类，涵盖新国标实施及旧标准修订：

新国标实施标准（2022年6月1日起生效）

- GB/T 15109-2021《白酒工业术语》：

规范白酒行业术语定义，明确原料、工艺等核心要素。 - GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》：调整白酒分类体系，将含食品添加剂的调香酒划为配制酒。2. 浓香型白酒标准（2022年4月1日起生效）

- GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》：重新定义浓香型白酒，规定原料为粮谷酿造，禁止使用非谷物酒精和食品添加剂。3. 其他香型标准

- GB/T 26760（酱香型）、 GB/T 26761（酱香小曲酒）、 GB/T 10781.2（清香型）、 GB/T 10781.3（米香型）：覆盖酱香、清香、米香等主流香型，均要求符合固态法酿造。4. 配制酒标准

- GB 2757、GB 2758：规范配制酒的生产要求，包括酒精度、原料限制等。 说明：

旧版“酒精勾调酒”因违反新国标被剔除，所有白酒必须为纯粮固态法酿造。- 部分企业（如双沟大曲42度）因不符合新标准被核查。