制作葡萄酒时，葡萄和糖的比例可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见建议的比例：

10斤葡萄放2斤糖 。

10斤葡萄放7两到1斤糖。

10斤葡萄放1至2斤糖。

葡萄和糖的比例为10:3，即10斤葡萄放3斤糖。

综合考虑这些建议，如果追求传统和适中的甜度，可以选择 10斤葡萄放2斤糖。如果希望酒体更甜一些，可以尝试 10斤葡萄放7两到1斤糖。此外，也可以根据葡萄的甜度和个人口味，在这个基础上适当增减糖的用量。

建议：

可以先按照10斤葡萄放2斤糖的比例进行尝试，然后根据实际口感再微调糖的用量，以达到最满意的效果。