关于香槟杯的倒酒量，综合权威信息整理如下：

一、推荐倒酒量

常规建议

香槟杯通常建议倒至 四分之三满（约75%容量）。这一比例既能保证气泡充分上升和观察，又能避免液体溢出。

特殊情况处理

- 若担心一次性倒酒过多导致溅出，可先倒至1/2或2/3满，待气泡消散后再续斟至合适高度。

- 对于陈年香槟，使用口径较窄的杯子可保留更多气泡，此时可适当增加至3/4满。

二、倒酒技巧

倾斜角度

倒酒时需将香槟瓶倾斜约45度，使二氧化碳缓慢释放并形成细腻气泡。

避免扰动

不宜剧烈摇晃酒杯，以免加速气泡消散，影响口感。

中心倾倒

避免沿杯壁倒酒，防止液体溢出，同时确保酒液均匀分布。

三、香槟的特殊性说明

香槟作为起泡葡萄酒，其名称受法国法律保护，仅产自特定产区。倒酒时保留空间还有助于保留香气，避免因晃动导致香气散失。