红酒的酒精度数通常在10度到15度之间，这主要是由以下几个因素决定的：

葡萄含糖量：

葡萄在生长过程中通过光合作用将二氧化碳和水转换成糖分。成熟度高的葡萄通常含糖量较高，在发酵过程中，糖分可以在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，从而使酿出的红酒酒精度较高；反之，葡萄成熟度低，含糖量少，酒精度就低。

气候条件：

温暖和炎热产区的葡萄光合作用强烈，果实积累的糖分高，更有潜力酿出高酒精含量的葡萄酒；而在凉爽产区，光合作用缓慢，糖分累积不多，葡萄酒的酒精度自然也不高。

采摘时间：

采收时间早，葡萄果实中积累的糖分相对较少，酿出来的葡萄酒酒精度较低；反之，采收时间晚，葡萄积累了大量糖分，容易酿出高酒精度的葡萄酒。

酿造工艺：

例如所选用的酵母的糖分转化比率、是否中途打断发酵、是否人工加糖（在很多产区是禁止的）、是否进行脱醇处理等，都会影响最终红酒的度数。某些加强型葡萄酒会通过添加白兰地等高酒精中止发酵，从而提高酒精度。

酵母的耐受度：

葡萄酒的发酵通常采用葡萄皮上的自然酵母，一般酒精度超过16度，酵母就会失去活性，发酵就会停止。所以自然发酵的葡萄酒的最高度数一般不超过15度。

市场偏好：

红酒的酒精度数也受到市场偏好的影响。14度以上的红酒比较难调和均匀，整个制作过程也很复杂，需要非常精湛的工艺才能制作出来，所以价格就会偏贵。而消费者所习惯的葡萄酒口感需要和单宁感、酸度形成口感上的平衡，因此目前主流的葡萄酒风格倾向于将红葡萄酒酿造成13-15度之间。

综上所述，红酒的酒精度数在10度到15度之间，这个范围既能保证酵母的活性，又能满足消费者对口感的需求，同时也是市场上较为普遍和接受的水平。