45度葡萄酒是指葡萄酒在发酵或陈酿过程中，通过蒸馏或发酵工艺将酒精浓度提升至45%vol的酒类。这一度数远高于普通葡萄酒的酒精度范围（通常为11-15%vol），因此需要特别说明其分类和特点：
一、定义与分类
加烈葡萄酒 45度葡萄酒属于加烈葡萄酒的一种，这类酒通过二次发酵（如蒸馏）或延长发酵时间提高酒精含量。例如：
- 香槟：
起泡葡萄酒，需二次发酵并二次陈酿，酒精度通常在40-43%vol；
- 白兰地：需蒸馏葡萄酒，酒精度通常在40-60%vol；
- 威士忌：单一麦芽蒸馏酒，酒精度范围更广（40-60%vol）。
广义葡萄酒定义 葡萄酒的广义定义包括所有以葡萄为原料酿制的含酒精饮料，酒精度范围从10%vol（如啤酒）到60%vol（如威士忌）。
二、45度葡萄酒的特点
口感与品质
高酒精度会增强葡萄酒的复杂性和层次感，但过度饮用可能影响风味平衡，导致苦涩感。品酒时需通过45°观察法判断酒龄、产地和品质：
- 酒眼： 中心透明区域反映酒体； - 中间色带
- 边缘色带：最外层颜色变化可辅助鉴别葡萄品种。
常见度数范围 45度葡萄酒属于较高酒精度，但具体范围需结合生产工艺。例如：
- 普通餐酒多为12-18%vol；
- 加烈酒如白兰地、威士忌等常见40-60%vol。
三、饮用建议
醒酒与陈年：
部分45度葡萄酒需醒酒15分钟以平衡单宁，但需注意这类酒通常酒体较重，单宁可能较突出；
适饮场景：适合追求浓郁风味的成年消费者，但需控制饮用量（每日不超过2杯）。
四、常见误区
部分消费者可能将45度与普通红酒混淆，但根据国家标准，狭义红酒酒精度应低于20%vol。若需了解具体红酒的度数，建议查看酒标或咨询生产商。
综上，45度葡萄酒属于加烈葡萄酒范畴，其酒精度、口感和品鉴方法均与普通葡萄酒有显著差异。
