红酒加热后酒精度数不会变高，反而会降低。以下是具体分析：

一、酒精挥发导致酒精度降低

酒精沸点较低

酒精的沸点为78℃，低于水的沸点（100℃）。加热红酒时，酒精会先于水挥发，导致酒精度下降。

挥发量与温度相关

温度越高，酒精挥发越快。例如，将红酒加热至80℃左右时，酒精会大量挥发，酒精度显著降低。

二、加热对红酒的其他影响

口感变化

加热会破坏红酒中的活性物质（如单宁、酸类）和部分营养成分，导致口感变差，原本的果香和复杂性会减弱。

营养流失

长时间加热会加速氧化反应，导致维生素C等营养成分损失。

三、实际应用建议

热红酒制作：

加热红酒制作热红酒时，酒精会挥发，建议控制在50-60℃以保留风味。若需保留较高酒精度，可缩短加热时间或使用密封容器减少挥发。

饮用注意：加热后酒精浓度降低，但酒精吸收速度可能加快，需控制饮用量（每日150-250ml）以避免过度饮酒。

综上，加热红酒会因酒精挥发导致酒精度降低，但不会增加酒精度。若需保留风味，建议采用温和加热方式并缩短时间。