香槟的搭配需根据其风格和场合选择，以下是综合推荐及注意事项：

一、经典搭配推荐

海鲜类

- 烟熏三文鱼：

烟熏风味与香槟的清爽酸度完美融合，尤其适合搭配帕尔玛干酪或桃红香槟。

- 虾仁炒蛋：鲜甜的虾仁与香槟的果香能提升整体口感。

- 烤鱼/烤虾：清新的酸度可中和油腻感，推荐搭配柠檬片或香槟。

烤肉类

- 牛排/羊排：

含奶油的意大利面与香槟搭配可消除油腻，煎牛肉建议提前腌制4小时。

- 烟熏鸡/烤鸡：咸香浓郁的肉类与香槟的酸度平衡，适合搭配薯条或沙拉。

水果类

- 草莓/蓝莓/苹果：

清爽水果可中和香槟的甜腻，适合夏季或甜点前饮用。

- 桃红香槟：与烟熏三文鱼、沙拉等搭配，可提升整体用餐体验。

奶酪类

- 帕玛森干酪/蓝纹奶酪：

咸香浓郁的奶酪与香槟的果味互补，适合搭配烤面包或沙拉。

- 山羊奶酪：冷桃汤或奶酪焗意面是经典组合。

二、需避免的搭配

辛辣/重口味食物：如辣味炒菜、油炸食品，会破坏香槟的清爽感。

含番茄酱的意大利面：番茄酸与香槟酸味冲突，不宜搭配。

过甜食物：如蛋糕、布丁，会稀释香槟的风味。

三、其他搭配技巧

年份与风格：

无年份香槟（Non-Vintage）酸度高，适合开胃菜、沙拉或油脂较重的食物。

带陈酿香槟（Agingonthe Lees）口感柔顺，适合搭配奶油菜品或熟食。

酒款选择：

霞多丽葡萄酿制的香槟清新爽口，适合海鲜、禽类；红葡萄酿制的香槟酒体强劲，适合红肉或烧烤。

通过以上搭配，可充分发挥香槟的清新酸度与果香，提升用餐体验。