葡萄酒在中国的历史可追溯至至少7000年前，具体发展历程如下：

一、最早起源阶段

新石器时代早期

贾湖文化遗址（河南省漯河市舞阳县）出土的陶器中发现了葡萄酿酒的遗迹，距今约9000-7000年，表明中国可能是最早酿造葡萄酒的国家之一。

汉武帝时期

公元前206年汉武帝建元年间，张骞出使西域引入葡萄和葡萄酒酿造技术，标志着中国葡萄酒生产的开端。

二、早期发展与技术传播

技术引入与初期生产

葡萄种植技术由西域传入新疆，后扩散至甘肃、陕西、华北等地，但早期生产规模较小且工艺简陋。

宫廷与贵族消费

最初葡萄酒为皇室贵族专属，普通民众难以接触。

三、辉煌发展期

唐代技术成熟与普及

唐太宗李世民从高昌国（今新疆）引入葡萄品种和酿造技术，葡萄酒开始进入宫廷并走向民间，唐代诗词中频繁提及葡萄酒。

元朝的鼎盛

葡萄酒生产达到高峰，出现蒸馏酒（如葡萄酒），并大量出口。

四、近现代的曲折发展

明清时期的停滞与复兴

明清时期因战乱和制度限制，葡萄酒生产陷入低潮，但清代中后期逐渐恢复。

新中国成立后的发展

1949年后，随着经济复苏，葡萄酒产业逐步现代化，涌现出张裕等代表性企业。

总结

中国葡萄酒历史跨越数千年，最早可追溯至新石器时代。汉武帝时期是技术引入的关键节点，唐代达到工艺成熟与普及的高峰，近现代则通过技术革新与产业政策实现持续发展。尽管历史发展存在地域差异，但中国已成为全球重要的葡萄酒生产国之一。