酒托行为在法律上属于违法行为，具体定性及处罚标准如下：

一、法律定性

诈骗罪

酒托通过虚构交友、消费优惠等欺骗手段，诱使他人到高消费场所消费高价酒水，符合《刑法》第二百六十六条诈骗公私财物的构成要件。若涉及暴力、威胁等手段迫使消费，则可能加重处罚。

强迫交易罪

若酒托以暴力、威胁手段迫使消费者付款，可能同时构成强迫交易罪。根据《刑法》第二百二十六条，以暴力、威胁手段强买强卖商品，情节严重的，处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

二、处罚标准

诈骗罪

- 数额较大（如数千元至一万元）：处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；

- 数额巨大或有其他严重情节（如数额达数万元、多次诈骗等）：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；

- 数额特别巨大或有其他特别严重情节（如数额达数十万元、致人重伤等）：处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

强迫交易罪

依据《刑法》第二百二十六条，情节严重的可处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

三、其他相关法律规定

治安管理处罚：

若情节较轻（如小额诈骗、未使用暴力等），可依据《治安管理处罚法》第四十九条处罚，处10日以上15日以下拘留，并处1000元以下罚款。

共同犯罪：若餐厅等场所明知酒托活动而提供场地、分成等帮助，可能被认定为共同犯罪，依法承担相应责任。

四、案例参考

江苏某男子因参与酒托诈骗被法院判刑，涉案金额达2万元，法院认定其构成诈骗罪，并判处三年以上十年以下有期徒刑。另有案例显示，酒托若涉及暴力手段，可能判处十年以上有期徒刑。

综上，酒托行为若涉及诈骗或强迫交易，将面临刑事处罚；若情节较轻，则可能受到治安管理处罚。建议消费者提高警惕，避免因轻信宣传而陷入骗局。