根据相关规定和注意事项，三亚往海口东的高铁允许携带红酒，但需符合以下要求：

一、携带条件

包装要求

- 必须为独立包装且未拆封的正规厂家生产红酒，外包装需有明确标识和度数标注。

- 运输过程中需封存完好，避免磕碰或泄漏。

数量限制

- 随身携带：

无明确数量限制，但需符合高铁20公斤免费携带行李总重量的规定。

- 托运：若超过20公斤需办理托运，托运行李限重20公斤。

二、注意事项

安检要求

- 通过安检时需配合开箱检查，确保包装完整性和真实性。

- 若携带白酒等高度酒类，建议办理托运而非随身携带。

重量限制

- 若携带红酒总重量超过20公斤，需办理托运手续。

特殊时段规定

- 春运、重大节假日等特殊时段可能临时调整酒类携带政策（如限制数量），建议出行前通过12306或车站公告确认最新规定。

三、法律依据

《铁路旅客运输安全检查管理办法》：

允许携带未拆封、包装完好的酒类，但需符合总量限制。

《铁路旅客运输规程》：禁止携带易燃易爆等危险品，酒类不属于禁止品类。

综上，携带红酒乘坐三亚往海口东的高铁是可行的，但需注意包装、重量及安检要求。