关于红酒的咽法，结合权威信息整理如下：

一、基本步骤与技巧

起酒与醒酒

- 软木塞旋转时避免钻透，防止木屑进入酒液。

- 部分葡萄酒需短时醒酒（如红葡萄酒需15-30分钟），但多数干型葡萄酒可即饮。

倒酒与温度控制

- 将酒杯倾斜45度，使酒液充分接触空气（醒酒过程）。

- 红葡萄酒适饮温度15-18℃，白葡萄酒5-8℃，避免高温破坏风味。

品鉴姿势

- 手持酒杯时托住杯脚，杯身倾斜45度左右。

- 嘴张开成小“O”型，轻吸酒液使香气充分进入口腔。

具体咽法

- 入口后微仰头部，让酒液在口腔中停留3-5秒，感受甜、咸、苦、酸平衡。

- 用舌头卷动酒液，让香气充分释放，再缓慢咽下。

- 咽下后闭嘴停留5-15秒，让余香在口腔中回荡。

二、注意事项

避免添加物：

干红酒中加入碳酸饮料会破坏原有风味。

酒杯选择：使用红酒杯（杯体宽大、杯颈较短）有助于集中香气。

品鉴节奏：单次品鉴3-4口，避免过量饮用。

通过以上方法，既能充分体验红酒的香气与口感，又能延长余香留存时间。