葡萄酒瓶上标注的年份通常指酿酒葡萄的 采摘年份，而非灌装或出厂年份。以下是具体说明：

年份定义

葡萄酒年份以葡萄在葡萄园中首次成熟并开始发酵的年份为准。例如，2012年标注的葡萄酒，其原料葡萄的采摘时间应为2012年，后续的发酵、陈酿等工艺需在后续年份完成。

与灌装/出厂日期的关系

若葡萄采摘于2012年，但灌装或出厂时间为2015年，酒标上仍会标注2012年。这是因为年份反映了葡萄品质的基础，而工艺和陈酿过程无法改变原料的年份属性。

年份对葡萄酒品质的影响

年份通过影响葡萄的光照、温度、降水量等环境因素，直接决定葡萄的糖分、酸度、单宁等关键品质。优质年份（如气候适宜的年份）酿出的葡萄酒通常具有更平衡的口感和更持久的陈年潜力。

年份与收藏价值

并非所有年份的葡萄酒都适合长期收藏。通常只有少数优质年份（约10%）具有显著陈年潜力，而多数葡萄酒会随时间失去风味。购买时需结合具体酒庄的酿造风格和年份表现综合判断。

总结：

酒标年份是葡萄酒品质的重要指标，但需结合具体酒庄和年份特征综合评估。对于普通饮用，近3年内的葡萄酒通常能保持较好风味；对于收藏，则需关注具有陈年潜力的优质年份。