开了瓶的红酒能喝的天数受多种因素影响，以下是综合分析：

一、一般情况建议

常规保存时间

开封后红酒通常建议在 3-7天内饮用完毕。超过这个时间，酒体可能氧化、风味变差，甚至出现腐臭味。

特殊保存条件

- 冷藏保存：

将红酒放入冰箱冷藏（4°C左右）可延长保存时间至 7天左右，但风味仍可能有所下降。

- 真空或密封保存：使用真空塞或密封性强的酒瓶可减缓氧化，部分优质红酒在密封状态下可保存1周左右。

二、影响因素说明

酒体与单宁

酒体丰满、单宁含量高的红酒（如西拉）氧化速度较慢，可保存3-5天；酒体轻盈、单宁低的美乐或霞多丽可能2-3天变质。

储存环境

- 温度：

高温会加速氧化和微生物污染，建议20°C以下保存。

- 光照：阳光直射会破坏酒中的有机物质，需避光存放。

开瓶方式

短暂开启（如倒酒时）比长时间敞开更安全，但已接触空气的酒液仍需尽快饮用。

三、变质的判断标准

外观：

酒液浑浊、出现沉淀或异物。

气味：坚果、烂水果或醋酸味。

口感：单宁干涩、酸度异常或酒体失衡。

四、特殊情况处理

未变质可继续饮用：若3-7天内未出现上述症状，可少量饮用。

变质需丢弃：若已变质，建议勿再饮用。

综上，红酒开封后建议优先在3-5天内饮用完毕，冷藏可延长至7天。若需长期保存，需采用专业密封和冷藏手段。