红酒加醋的反应可分为以下三点：

一、口感与风味影响

直接破坏平衡

红酒的酸度、酒精度、香气和单宁等风味成分与醋的酸味形成强烈对比，混合后易导致红酒原有的层次感被稀释或掩盖，口感变得沉闷平淡。

发酵风险

部分资料提到酒精与醋酸反应可能产生酯类物质（如乙酸乙酯），但此说法缺乏充分科学依据，更多是民间观点。

二、生理影响

胃肠道刺激

醋的酸性会加剧胃肠道负担，可能引发腹痛、腹泻或胃炎等不适，尤其是空腹时饮用。

酒精代谢负担增加

醋中的乙酸与酒精混合可能延缓酒精代谢，导致血液中酒精浓度升高，增加肝脏和肠胃的代谢压力。

三、其他注意事项

烹饪用途：

红酒醋是常见调味料，适合用于烹饪（如凉拌菜、酱料），可提升风味且无健康风险。

美容宣称存疑：虽然红醋本身具有抗氧化等功效，但红酒加醋的组合并未被科学证实具有美容作用。

建议：日常饮用时避免将红酒与醋混合，若需调节酸度可单独添加白醋或柠檬汁。