开瓶过的干红葡萄酒保质期限受多种因素影响，具体分析如下：

一、未开封干红葡萄酒的保质期

未开封干红葡萄酒的保质期通常为3-10年，具体取决于：

葡萄品种：

如赤霞珠、梅洛等优质品种可陈年更久；

酿造工艺：

传统工艺酿造的酒款陈年潜力更大；

存放条件：

恒温、避光、密封的存放环境可延长保质期。

二、开瓶后干红葡萄酒的保质期

常温下

开瓶后干红葡萄酒会因氧化反应加速变质，通常只能保存 1-2周（约7-14天）。此时酒体可能变得平淡，香气减弱。

冷藏保存

若将酒瓶塞重新塞好并直立冷藏（温度约4-8℃），可延长至 1周左右（约7天）。冷藏环境可减缓氧化速度，但已产生的氧化反应仍可能影响风味。

三、影响保质期的关键因素

酒体与酸度：

单宁含量高、酸度高的干红葡萄酒氧化速度较慢，开瓶后可保存更久；

瓶塞密封性：空气抽取器或真空包装可延缓氧化，但无法完全阻止；

剩余酒量：瓶内酒量越少，保存期限越短，建议开瓶后2-3天饮用完毕。

四、饮用建议

开瓶后1周内饮用：多数情况下，开瓶后1周内酒质仍可接受；

冷藏保存：若需延长保质期，建议冷藏并尽量减少开瓶次数；

品质判断：若出现异味、变色或沉淀，应立即丢弃。

综上，开瓶过的干红葡萄酒建议在1-2周内饮用完毕，冷藏可延长至1周左右。若超过此时间，建议根据实际品质决定是否继续饮用。