红酒并不等同于干红,二者在定义和分类上存在差异:
一、概念范围不同
红酒 :是葡萄酒的一种,广义上可指所有红色葡萄酒,包括干红、半干红、半甜红和甜红。干红:
特指干型红葡萄酒,属于红酒的子类别,其含糖量低于4g/L,几乎无甜味。
二、分类依据差异
干红
:根据含糖量分类,属于含糖量最低的葡萄酒类型。
其他红酒类型 半干红
半甜红:含糖量12.0g/L—45g/L;
甜红:含糖量≥45g/L,口感较甜。
三、制作工艺与口感区别
干红:发酵时葡萄皮与果汁接触时间较短(通常1-3天),保留较少单宁和色素,口感较清爽柔和。
其他红酒:因皮接触时间较长,单宁、色素等物质溶解更多,口感更浓郁饱满。
四、常见误区说明
部分非权威资料可能将“红酒”简化为“干红”,这源于干红在市场上较为常见且含糖量较低的特性。但严格来说:
干红是红酒的一种,但红酒包含更多类型(如甜红、半甜红等);
干白葡萄酒是独立类别,与干红分属不同颜色葡萄酒体系。
综上, 干红是红酒的一种,但红酒的范畴更广,还包括其他含糖量的红葡萄酒类型。
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